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Ces petites friandises que l'on sert traditionnellement le soir de Noël en Provence ( tradition des 13 desserts) mais que l'on peut déguster aussi à l'heure du thé. Pour cela il vous faut: Préchauffer le four à 200° Ingrédients - 375 grammes de poudre d'amandes - 360 grammes de sucre - 250 Grammes de pignons de pin - 2 à 3 oeufs moyens - extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé Préparation: - Séparer les blancs d'oeufs des jaunes - Battre et faire mousser les blancs d'oeufs - Incorporer 375 g de poudre d'amandes et 350 g de sucre, ajouter l'extrait de vanille ou le sachet de      sucre vanillé et bien mélanger le tout pour former une pâte homogène - Mélanger les jaunes d'oeufs et les 250 g de pignons de pin - Faire des petites boules de la taille d'une noix et les rouler dans le mélange jaune d'oeufs et pignons - Enfourner et faire cuire sur une plaque avec du papier cuisson pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce  ...

Délicieuses boules de Coco et amandes entières, très faciles à réaliser pour cela il vous faut: Ingrédients - 250 grammes de noix de coco râpée  + 50 grammes à réserver pour le final - 1 boite de lait concentré sucré ( 400 grammes) - Amandes entières Préparation - Mélanger la noix de coco et le lait concentré sucré dans un saladier puis le réserver au frais pendant     une nuit - Le lendemain prendre la préparation et faire des boules autour des amandes puis les rouler dans la       noix de coco râpée restante - Les conserver au frais dans des caissettes adaptées individuelles Il ne restera plus qu'à les déguster...

Ce gâteau est parti d'une idée que j'ai eu en ayant des restes de poudre d'amandes finement moulues  j'ai donc crée cette pâtisserie qui est très moelleuse et qui fond dans la bouche. Préchauffer le four à 185° Pour cette recette il vous faut: - 500 g d'amandes finement moulue - 250 g de sucre glace - 1 oeuf - 40 g de beurre - le zeste d'un citron non traité - Pour la garniture - Eau de fleur d'oranger - sucre glace Préparation 1- Mélanger les amandes avec le sucre glace le zeste de citron et le beurre ramolli, puis ajouter l'oeuf pour obtenir une pâte homogène. 2- Faire des rouleaux et couper des losanges avec un emporte-pièce 3- Enfourner entre 35 à 40 minutes à 185°C Laisser reposer 1 heure après la cuisson Puis les tremper rapidement un par un dans l'eau de fleur d'oranger et les rouler dans le sucre glace. à déguster avec un thé

Voici la recette de délicieux petits gâteaux qui sont très faciles à réaliser, à l'origine c'est des gâteaux Espagnols qui s'appellent Mantecados mais qui sont plus connus sous l'appellation Montecaos. Pour cette recette il vous faut: - 1 kg de farine type 55 - 500 g de sucre - 1/2 litre d'huile de tournesol ou d'arachide - 2 sachets de sucre vanillé - cannelle moulu Première étape, - Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et l'huile - Former une boule bien compacte. Deuxième étape, - Préchauffer le four à 185° - confectionner des petites boules de 2 à 3 cm de diamètre au creux de la main - les poser sur une plaque en laissant 2 cm entre elles. - Enfourner pendant 17 minutes, il faut que le montécao soit craquelé sur le dessus à la sortie du four les soupoudrer de cannelle... Une fois cuits ils se conservent 2 semaines et plus...