Gâteau moelleux au fleurs de sureau

C'est un gâteau très original et subtilement parfumé, facile et rapide à réaliser toute les raisons sont bonnes pour ajouter ces fleurs en cuisine...

Ingrédients:

 - 10 à 12 Ombrelles de fleurs de sureau fraîchement cueillies
- 3 oeufs
- 150 grammes de sucre
- 60 millilitres d'huile de tournesol
- 150 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique

Pour la décoration:

 - 2 cuillères à soupe de miel
- 2 ombrelles de fleurs de sureau

Préparation:

 Préchauffer le four à 180°C

 - Secouez bien les ombrelles pour faire tomber les éventuels insectes
- Otez les petites fleurs des ombrelles (il faut juste les fleurs, pas de tiges)
- Mettez de côté
- Battez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment
- Incorporez l'huile en fouettant énergiquement
- Versez la farine et la levure et mélangez le tout
- Incorporez les fleurs en soulevant la pâte
- Versez dans un moule de 23 centimètres environ
- Enfournez 30 minutes à 180° C

Quand le gâteau est cuit et froid, faire tiédir le miel en le chauffant légèrement.
Badigeonner le dessus du gâteau de miel et parsemez le de fleurs fraîches

Il ne vous reste plus qu'à le déguster avec un café ou un thé de votre choix

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