Gâteau à la mandarine façon Danielle

Il me restait des mandarines de Sicile très odorantes, j'ai donc eu l'idée de faire un gâteau avec.


Ingrédients:

- 4 oeufs
- 180 grammes de cassonade
- 240 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Le zeste et le jus de 3 mandarines
- 100 grammes de crème liquide
- 1 pincée de sel
- 50 grammes de beurre
- Les quartiers de 2 mandarines

Préchauffer le four à 180°C

Préparation:

- Dans un saladier battre les oeufs et la cassonade, ajouter la crème fraîche le zeste des mandarines et bien mélanger
- Ajouter ensuite le jus des mandarines, la farine et la levure ainsi que la pincée de sel et le beurre fondu.
- Verser la pâte dans un moule en silicone, ou dans un moule beurré et fariné.
- Introduire dans la pâte les quartier des 2 mandarines.
- Cuire 35 à 40 minutes dans le four chauffé à 180°C
- Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer le dessus de sucre glace et le décorer avec les quartiers d'une mandarine (s'il vous en reste).
- Vous pouvez aussi le napper de chocolat fondu si vous êtes très gourmands

Gâteau très léger à déguster au goûter avec un thé parfumé.


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