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Pour cette recette, j'ai pris des hauts de cuisse de poulet que l'on trouve facilement, mais on peut la faire avec le morceau cuisse et haut de cuisse. Ingrédients : - 10 hauts de cuisses de poulet - 3 citrons vert - 1 morceau de 15 à 20 centimètre de gingembre - 6 cuillères à soupe de sauce soja - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel, poivre Préparation : - Couper les citrons et presser leur jus - Eplucher la racine de gingembre, la couper en deux tronçons 1 tiers 2 tiers, découper le plus grand en bâtonnets et râper le plus petit. - Dans un plat allant au four, disposer les morceaux de poulet (coté peau dessus). Les arroser du jus      du citron vert, d'huile d'olive, de sauce soja et répartir le gingembre rapé sur les morceaux. -  Laisser mariner 1 heure, (la marinade et surtout le citron vert donne du goût et surtout attendrit le poulet et garde la chair très moelleuse). - Ajouter le sel, le poivre et repartir les batonnets de gingembre...

- Cette recette de légumes d'été est délicieuse et facile à réaliser, elle peut se déguster chaude ou à température ambiante accompagné d'une viande de poisson ou d'oeufs ou selon votre imagination Ingrédients : - 4 Courgettes fleurs ou autre, l'idéal serait la courgette de Nice mais impossible à trouver dans d'autres contrées - 2 Aubergines - 2 poivrons  (1 rouge 1 vert ) ou 5 petits poivrons salade - 3 Tomates ou 350 grammes de tomates cerises - 2 oignons blanc - 10 centilitres d'Huile d'Olive - Herbes de Provence - Sel Poivre - Une variante, vous pouvez rajouter des Pommes de Terre Ratte coupés en deux avec leurs peaux Préchauffer le four à 200°C Préparation : - Epépiner les poivrons et laver les légumes - Couper tous vos légumes en morceaux réguliers les mettre dans un grand saladier, ajouter le sel le poivre, les herbes de Provence et l'huile d'olive, les mélanger et étaler dans un grand plat ou le plat lèche- frite du four -...

Cette recette est délicieuse et bien moins grasse que les beignets frits ils sont très moelleux, on peut les manger nature où les fourrer de chocolat, caramel beurre salé, crème pâtissière, compote ou confiture de votre choix, Ingrédients : - 450 grammes de farine - 180 millilitres de lait - 2 oeufs battus - 100 grammes de sucre - 1 pincée de sel - 60 grammes de beurre - 30 grammes de levure de boulanger fraiche - 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger Préparation : Préchauffer le four à 180°C - Mettre le lait, la levure, le beurre et le sucre dans le bol du thermomix - Programmer 3 minutes à 37°C vitesse 2 - Ajouter les oeufs battus, la farine, la fleur d'oranger et le sel, puis programmer 5 minutes mode pétrin - Laisser lever la pâte dans le bol 1 heure de temps (il faut qu'elle double de volume) - Dégazer, puis étaler la pâte sur un bon centimètre d'épaisseur et découper avec un emporte pièce ou un verre des cercles - Déposer sur une plaque et l...

Il me restait des mandarines de Sicile très odorantes, j'ai donc eu l'idée de faire un gâteau avec. Ingrédients : - 4 oeufs - 180 grammes de cassonade - 240 grammes de farine - 1 sachet de levure chimique - Le zeste et le jus de 3 mandarines - 100 grammes de crème liquide - 1 pincée de sel - 50 grammes de beurre - Les quartiers de 2 mandarines Préchauffer le four à 180°C Préparation : - Dans un saladier battre les oeufs et la cassonade, ajouter la crème fraîche le zeste des mandarines et bien mélanger - Ajouter ensuite le jus des mandarines, la farine et la levure ainsi que la pincée de sel et le beurre fondu. - Verser la pâte dans un moule en silicone, ou dans un moule beurré et fariné. - Introduire dans la pâte les quartier des 2 mandarines. - Cuire 35 à 40 minutes dans le four chauffé à 180°C - Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer le dessus de sucre glace et le décorer avec les quartiers d'une mandarine (s'il vous en reste). - Vo...

Les navettes sont des pâtisseries Provençales qui ont une forme de barquette et qui sont fabriquées dans certaines boulangeries pâtisseries de Marseille et qui ont beaucoup de succès au moment de la chandeleur. C'est une recette peu coûteuse, excellente et facile à réaliser. Ingrédients : - 2 oeufs - 200 grammes de sucre en poudre - une demi cuillère à café de sel - 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger - 1 cuillère à café de zeste d'orange ou de citron (non traité) - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 550 grammes de farine Préparation : - Mettre 2 oeufs et 200 grammes de sucre en poudre dans le bol du thermomix - Mélanger 2 minutes 30 secondes à vitesse 3 et demi - Ajouter une demi cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger, 1 cuillère à café de zeste d'orange ou de citron et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol du thermomix. Mélanger 3 minutes vitesse 3 et demi et ajouter 550 grammes de farine par...

Ce gâteau moelleux à la semoule et à la noix ce coco est simple et rapide à réaliser... Ingrédients : - 1 verre de semoule moyenne - 1 verre de noix de coco rapée - 1 verre de farine - 1 verre de sucre en poudre - 2 sachets de levure - 1 sachet de sucre vanillé - 1 verre de lait - 1 verre d'huile - 2 oeufs Ingrédients pour le sirop : - 2 tasses à café d'eau - 2 tasses de sucre en poudre - le jus 1/2 citron - 3 cuillères à soupe de Fleur d'oranger Ingrédients pour la décoration : - 25 grammes de noix de coco Préchauffer le four à 180°C Préparation : - Préparer dans une casserole le sirop, dissoudre le sucre dans l'eau et porter à ébullition 15 minutes à petit feu, ajouter ensuite le jus de citron et la Fleur d'oranger, laisser refroidir. - Mélanger la semoule, la noix de coco, le sucre, la farine, la levure chimique et le sucre vanillé - Ajouter les oeufs, l'huile, le lait, et bien mélanger le tout - Verser la préparation dans un m...

Ceci n'est pas un gâteau aux pommes ordinaire c'est un délice gustatif pour les amateurs de pommes, avec l'ajout du caramel beurre salé. Ingrédients : - 1,500 Kilogrammes de pommes - 3 oeufs - 12 centilitres de lait demi-écrémé - 130 grammes de farine - 50 grammes de sucre - 50 grammes de beurre Pour le caramel beurre salé : - 100 grammes de sucre - 40 grammes de beurre demi-sel - 5 centilitres de crème fraîche entière liquide Préchauffer le four à 200°C Préparation du caramel beurre salé : - Faire chauffer la crème dans une casserole - Faire chauffer dans une autre casserole 100 grammes de sucre jusqu'à ce qu'il se transforme en caramel doré, puis ajouter les 40 grammes de beurre demi-sel coupé en morceaux et la crème - Mélanger énergiquement à la cuillère en bois, et réserver. Préparation de la base : - Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse - Ajoutez le beurre fondu, le caramel au beurre salé, la far...

Voici un très bon gâteau au chocolat que tout le monde appréciera... Ingrédients : - 200 grammes de chocolat noir - 70 grammes de farine - 150 grammes de beurre - 3 oeufs - 150 grammes de sucre semoule - 150 grammes de noix ou noix de pécan   Faire préchauffer le four à 150°C Préparation : - Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes - Coupez vos cerneau de noix ou noix de pécan en petits morceaux - Fouettez le sucre et les oeufs, puis ajoutez le mélange au chocolat et au beurre - Ajoutez la farine, bien mélanger, et ensuite mettre les noix - Facultatif vous pouvez mettre des pépites de chocolat - Versez la préparation dans un moule carré ou rond en silicone - Mettre au four pendant 30 minutes à 150°C Vous pouvez servir ce Brownie avec une une boule de glace à la vanille et pour les plus gourmands ajoutez de la crème fouettée... Bonne dégustation

C'est un gâteau moelleux et facile à réaliser, vous pourrez vous laisser aller à en reprendre sans risquer de grossir, car la recette ne comporte ni beurre ni sucre et comprend un ingrédient magique La courgette râpé qui remplace le beurre. Temps de préparation: 35 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Ingrédients : - 20 grammes de cacao en poudre non sucré (Van Houten) - 30 grammes de maïzena ou de farine - 50 grammes de stévia - 200 grammes de chocolat noir - 200 grammes de courgette râpé - 4 oeufs - extrait de vanille (facultatif) Préparation : Préchauffer votre four à 180° - Cassez le chocolat en morceaux, le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes,  lissez la préparation - Epluchez la courgette et râpez là finement sans l'égoutter il doit y avoir la quantité voulu 200g - Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et fouettez les jaunes avec la stévia et la vanille - Mélangez le cacao en poudre, puis ajoutez la moitié de courgette râpé - Incorpore...

En général nous préparons les Bugnes pour Mardi-Gras mais nous pouvons faire cette recette toute l'année Ingrédients : - 550 grammes de farine - 120 grammes de beurre - 2 sachets de levure Briochin ou 20 grammes de levure fraîche de Boulanger - 140 grammes de sucre semoule - 3 oeufs - 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger - 1 pincée de sel - 3 cuillères à soupe de lait tiède pour diluer la levure Préparation : - Délayer la levure dans un fond de lait tiède et laisser agir 15 minutes - Mettre la farine le sel, le sucre, la levure, les oeufs et la fleur d'oranger dans le robot à pétrin et mélanger - Lorsque la pâte se décolle du bord du bol, ajouter le beurre mou en morceaux et lancer le pétrissage pendant 20 minutes environ...la pâte doit être souple - Laisser lever la pâte 1 heure à température ambiante - Etaler la pâte au rouleau sur 5 millimètres d'épaisseur, découper les losanges à l'aide d'une roulette ou d'un couteau et fa...

Très simple à réaliser au Thermomix, ils me rappellent les caramels de mon enfance. Ingrédients : - 75 grammes de beurre salé coupé en petits cubes - 50 grammes de sucre canne complet (vous le trouverez au rayon BIO de votre supermarché) - 200 grammes de lait concentré sucré Préparation : - Mettre le fouet dans le bol, introduire le beurre salé et le sucre, programmer 4 minutes 60°C Vitesse 2 - A la sonnerie, ajouter le lait concentré et programmer 40 minutes à 100°C vitesse 1 - A la fin de la minuterie, mettre la préparation dans des petits moules en silicone (à chocolat ou à bonbons) - Les mettre au réfrigérateur et les démouler une fois qu'ils ont durcis Les conserver au frais, si vous arrivez à tenir sans les manger tous les uns après les autres.. Pour le nettoyage du Bol : - 5 minutes vitesse 5 à 90°C

Cette recette facile, vous pouvez la réaliser toute l'année et sera toujours un succès... Temps de préparation, 20 minutes Ingrédients : - 200 grammes de pralinois (chocolat au lait pralinois Lanvin ou autre) - 150 grammes de pâte à tartiner au chocolat - 70 grammes de crêpes dentelle (appelé aussi gavotte) - 60 grammes de noisettes - 60 grammes d'amandes - 20 grammes de noix de coco rapé Préparation : - Hacher les noisettes et les amandes dans votre robot - Dans un saladier émietter les crêpes dentelles, ajouter la noix de coco, les noisettes et les amandes - Faire fondre le chocolat pralinois avec la pâte à tartiner au micro-ondes ou une casserole au bain-marie - Ajouter les ingrédients du saladier au chocolat fondu et bien mélanger le tout - Façonner les rochers dans des minis caissettes en papier ou dans des moules à chocolat en silicone - Placez les au réfrigérateur, jusqu'à ce que le chocolat durcisse. Conservez les au frais si vous arrivez à ...

C'est un gâteau que j'ai découvert lors de vacances en Corse, et que j'ai adoré.  Très simple et facile à réaliser, vous auriez donc tord de vous en priver... Préparation: 10 minutes Cuisson: 35 minutes Ingrédients : - 500 grammes de crème de marrons - 100 grammes de beurre - 40 grammes de farine - 4 oeufs - 1 pincée de sel Préparation : Faire préchauffer le four à 180°C - Faire fondre le beurre au micro-ondes et le mélanger avec la crème de marrons - Ajouter les oeufs, le sel et la farine - Verser la préparation dans un moule en silicone ou 1 moule à manqué préalablement beurré - Enfourner 35 minutes à 180°C - Laisser refroidir avant de démouler - Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace si vous le désirez Très bonne recette rapide, un peu sucrée mais que tout le monde adore, les plus gourmands ajouteront de la crème chantilly ou du caramel liquide

Ce gâteau sans farine, donc sans gluten est une variante du célèbre gâteau Nantais.  Pâtisserie à la texture fondante qui est très rapide à préparer, vous pouvez la réaliser  facilement avec vos enfants...  Préparation, 15 minutes Cuisson, 30 minutes Ingrédients : - 200 grammes d'amandes en poudre - 200 grammes de sucre semoule - 100 grammes de beurre fondu - 4 oeufs - 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger Préchauffer le four à 200°C Préparation : - Mettre les oeufs dans le saladier et les fouetter avec le sucre semoule afin d'obtenir un mélange homogène - Pendant ce temps faire fondre le beurre au micro-ondes 30 secondes et l'ajouter au mélange - Incorporer la poudre d'amandes, la cuillère à soupe de fleur d'oranger,  mélanger le tout et verser ce mélange dans un moule à gâteau (en silicone, sinon pensez  à beurrer votre moule) - Faire cuire 20 minutes au four à 200°C Une fois refroidi vous pouvez si vous le désirez le saupoudrer de...

Voilà une de mes Galettes que je réalise au mois de Janvier pour fêter les Rois, pour cela j'utilise mon Robot Thermomix, mais je pense que vous pouvez utiliser n'importe quel robot pour faire votre pâte à brioche. Temps de préparation, 2 heures 40 minutes, Temps de cuisson, 25 minutes Ingrédients pour la brioche : - 500 grammes de farine T55 - 120 grammes de sucre semoule - 3 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure - 125 grammes de beurre mou coupé en morceaux - 1 pincée de sel - 30 grammes de levure de boulanger - 200 grammes de lait - 2 cuillères à soupe de fleurs d'oranger Ingrédients pour la décoration : - Confiture d'abricots - Sucre perlé - Fruits confits, vous pouvez aussi mettre des noisettes, des amandes ou du pralin Préparation : - mettre dans le bol du robot, le lait et la levure. Programmer 10 minutes/37°C/ petite vitesse - A la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel, le sucre semoule, les 3 jaunes d'oeufs 5 minutes sur la to...

C'est un pudding que j'ai totalement crée qui est délicieux et très apprécié par les enfants et bien sûr les adultes... Ingrédients : - 450 grammes de pain dur - 1 litre de lait - 5 oeufs - 300 grammes de sucre blanc - 400 grammes de raisins secs - 3 cuillères à soupe de fleurs d'oranger et 50 grammes de sucre roux ou cassonade Préparation : Préchauffer le four à 210° C - Faire tremper le pain dans le lait tiède environ 30 minutes - Tremper les raisins secs dans du thé ou de l'eau - Bien mélanger le pain ramolli - Ajouter les oeufs le sucre blanc puis les raisins égouttés et la fleur d'oranger,   bien mélanger cette préparation - Mettre dans un moule beurré cette préparation et la napper de sucre roux - Faire cuire au four 210° 40 à 45 minutes. Ce conserve très bien quelques jours si d'ici là vous ne craquez pas...

Recette d'une succulente Flognarde ou Clafoutis aux pommes, tentez le il est très facile à réaliser... Ingrédients : - 30 centilitres de lait - 6 à 7 pommes - 20 centilitres de crème fraîche liquide - 70 grammes de farine - 150 grammes de sucre fin - 3 oeufs - 30 grammes de beurre Préparation : Préchauffer le four à 180° C Première étape: - Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre fin. - Incorporer la farine, la crème liquide et le lait et bien délayer - Peler les pommes, les épépiner et coupez les en quartier Deuxième étape: - Beurrer le plat à tarte - Déposer les quartier de pommes - Recouvrez avec la préparation - Parsemez de beurre, puis saupoudrez de cassonade - Mettre à cuire au four 40 à 45 minutes à 180° en surveillant la cuisson, il faut que les pommes soient bien dorées Bonne dégustation gourmande...

Une confiserie pour un moment de détente et de gourmandise. Ingrédients : - 125 grammes de noix de coco râpé - 200 grammes de lait concentré sucré - 200 grammes de chocolat à cuire noir ou au lait suivant la convenance - 2 cuillères à café rase d'huile de tournesol ou d'arachide Préparation de la recette : - Mélanger le lait concentré sucré et la noix de coco dans un saladier et réserver la préparation 2 heures au réfrigérateur. - Après ce délai, formez des barres avec ce mélange et placez les 30 minutes au congélateur. - Faire fondre au bain-Marie le chocolat cassé en morceaux et ajouter 2 cuillères à café d'huile et bien mélanger. - Trempez les barres une à une dans la préparation chocolatée et les égoutter sur une grille pour les laisser durcir avant de les mettre au frais dans une boite hermétique pour les conserver. Régalez vous...

Voici cette recette de tarte aux figues sèches et cerneaux de noix que j'ai revisitée. Pour cette recette il vous faut 2 plats à tarte de 22 centimètres ou 1 grand plat à tarte: Ingrédients : Pour la pâte, - 500 grammes de farine - 125 grammes de beurre - 100 grammes de sucre - 1 paquet de levure chimique - 1 paquet de sucre vanillé - 3 oeufs Pour la garniture : - 1 pot de confiture de figues - 300 grammes de figues sèches - 15 cerneaux de noix environ étaler votre pâte sur le plan de travail fariné et tapisser votre moule à tarte préalablement beurré. Dans un saladier mélanger la confiture, les figues sèches coupées en morceaux et les cerneaux de noix coupés en deux. Versez en répartissant également cette préparation dans le moule à tarte. Faire cuire dans un four préalablement chauffé à 200°C pendant 25 minutes. Il ne vous reste plus qu'à déguster cette délicieuse tarte en dessert ou avec un Thé de votre choix

Ces petites friandises que l'on sert traditionnellement le soir de Noël en Provence ( tradition des 13 desserts) mais que l'on peut déguster aussi à l'heure du thé. Pour cela il vous faut: Préchauffer le four à 200° Ingrédients - 375 grammes de poudre d'amandes - 360 grammes de sucre - 250 Grammes de pignons de pin - 2 à 3 oeufs moyens - extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé Préparation: - Séparer les blancs d'oeufs des jaunes - Battre et faire mousser les blancs d'oeufs - Incorporer 375 g de poudre d'amandes et 350 g de sucre, ajouter l'extrait de vanille ou le sachet de      sucre vanillé et bien mélanger le tout pour former une pâte homogène - Mélanger les jaunes d'oeufs et les 250 g de pignons de pin - Faire des petites boules de la taille d'une noix et les rouler dans le mélange jaune d'oeufs et pignons - Enfourner et faire cuire sur une plaque avec du papier cuisson pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce  ...

Délicieuses boules de Coco et amandes entières, très faciles à réaliser pour cela il vous faut: Ingrédients - 250 grammes de noix de coco râpée  + 50 grammes à réserver pour le final - 1 boite de lait concentré sucré ( 400 grammes) - Amandes entières Préparation - Mélanger la noix de coco et le lait concentré sucré dans un saladier puis le réserver au frais pendant     une nuit - Le lendemain prendre la préparation et faire des boules autour des amandes puis les rouler dans la       noix de coco râpée restante - Les conserver au frais dans des caissettes adaptées individuelles Il ne restera plus qu'à les déguster...

Ce gâteau est parti d'une idée que j'ai eu en ayant des restes de poudre d'amandes finement moulues  j'ai donc crée cette pâtisserie qui est très moelleuse et qui fond dans la bouche. Préchauffer le four à 185° Pour cette recette il vous faut: - 500 g d'amandes finement moulue - 250 g de sucre glace - 1 oeuf - 40 g de beurre - le zeste d'un citron non traité - Pour la garniture - Eau de fleur d'oranger - sucre glace Préparation 1- Mélanger les amandes avec le sucre glace le zeste de citron et le beurre ramolli, puis ajouter l'oeuf pour obtenir une pâte homogène. 2- Faire des rouleaux et couper des losanges avec un emporte-pièce 3- Enfourner entre 35 à 40 minutes à 185°C Laisser reposer 1 heure après la cuisson Puis les tremper rapidement un par un dans l'eau de fleur d'oranger et les rouler dans le sucre glace. à déguster avec un thé

Voici la recette de délicieux petits gâteaux qui sont très faciles à réaliser, à l'origine c'est des gâteaux Espagnols qui s'appellent Mantecados mais qui sont plus connus sous l'appellation Montecaos. Pour cette recette il vous faut: - 1 kg de farine type 55 - 500 g de sucre - 1/2 litre d'huile de tournesol ou d'arachide - 2 sachets de sucre vanillé - cannelle moulu Première étape, - Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et l'huile - Former une boule bien compacte. Deuxième étape, - Préchauffer le four à 185° - confectionner des petites boules de 2 à 3 cm de diamètre au creux de la main - les poser sur une plaque en laissant 2 cm entre elles. - Enfourner pendant 17 minutes, il faut que le montécao soit craquelé sur le dessus à la sortie du four les soupoudrer de cannelle... Une fois cuits ils se conservent 2 semaines et plus...